배추의 영양과 효능효과

겨울철 대표적인 채소인 배추는 열량이 낮은 데다 영양도 풍부해 건강하게 다이어트하고 싶은 분들에게 안성맞춤인 채소입니다. 그래서 이번에는 배추의 영양이 어떤 효과를 가져오는지 자세히 설명하고 영양을 낭비하지 않는 먹는 방법까지 소개해 드리겠습니다. '배추가 왠지 몸에 좋다고 하지만 먹으면 어떤 효과가 있는지는 모르겠다.' 그렇게 느끼시는 분들이야말로 꼭 끝까지 시청해 주세요!

 

배추의 영양성분과 효능효과

평소 무심코 먹고 있는 배추에는 비타민 C와 칼륨, 식이 섬유가 포함되어 있습니다.

이 세 가지 영양소가 어떤 작용을 하는지,자,자세히살펴보도록하겠습니다.

 

건강유지에 꼭 필요한 '비타민C'

비타민 C는 건강과 미용이 걱정되는 분들에게 꼭 추천하고 싶은 영양소입니다.

왜냐하면 비타민C는 면역력을 향상시키는 기능이 있어서 감기나 질병에 대한 저항력을 증가시키기 때문입니다.

또한 미용면에서는 멜라닌의 생성을 억제하여 햇볕에 타는 것을 방지하고 콜라겐의 생성에 빠뜨릴 수 없는 영양소이기도 합니다.

 

붓기가 걱정되는 분들에게 추천하는 '칼륨'

칼륨은붓기가 신경 쓰이는 분들이 의식해서 섭취해 주셨으면 하는 영양소입니다.

왜냐하면 부종의 원인이 되는 여분의 염분이나 수분을 몸 밖으로 배출하는 기능이 있기 때문입니다.

또한 칼륨은 혈압을 낮추는 효과도 있기 때문에 평소에 혈압을 걱정하시는 분들은 적극적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

변비대책의 대표적인 영양소 '식이섬유'

식이 섬유의 효과라고 하면 변비 개선을 떠올리는 분들이 많을 거라고 생각합니다.

그럼 식이 섬유는 어떤 기능으로 변비 개선에 도움이 되는 것일까요?

먼저 식이섬유는 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유와 물에 녹는 수용성 식이섬유 2종류가 있습니다.

·불용성 식이섬유:물을 흡수하고 변의 양을 늘림으로써 장을 자극하여 변통을 촉진하다 ·수용성 식이섬유:유익균의 먹이가 되어 장내 환경을 개선하다 배추에는 불용성, 수용성 모두의 식이 섬유도 포함되어 있지만, 불용성 식이 섬유가 더 많습니다. 대변은 몸의 노폐물이며, 쌓여 버리면 피부 거칠어지고 배가 볼록해지는 등 보기에도 신경이 쓰이는 증상이 나타납니다. 따라서 건강하고 깨끗해지고 싶은 분들에게 식이섬유는 적극적으로 섭취하고 싶은 영양소인 것입니다.

 

배추는 다이어트할 때 먹으면 효과적인가

배추는 다이어트에 딱 맞는 재료입니다.

100g(대략 잎 1장 분량) 당 13kcal로 매우 저칼로리 배추는 죄책감 없이 배부르게 먹을 수 있을 것입니다.

또한 당질도 100g당 2g으로 적기 때문에, 당질 제한 다이어트에 임하고 있는 분들에게도 추천하는 야채입니다.

 

배추에 영양이 없다는 이유

배추에 영양이 들어 있지 않다고 하는 이유에는, 재료의 색이 관계하고 있을지도 모릅니다.

배추처럼 색깔이 옅은 담색 채소보다 당근처럼 색깔이 짙은 녹황색 채소가 영양을 더 많이 함유하고 있다고 느끼는 분들도 계신 것 같습니다.

분명히 녹황색 채소는 베타카로텐이 많고 활성산소를 줄이는 항산화 작용이 있습니다.

하지만 이미 말씀드린 것처럼 비타민C나 칼륨, 식이섬유 등 담색 채소인 배추에도 몸에 유용한 영양이 들어 있습니다.

조합해서 먹으면 서로 부족한 영양을 보충할 수 있기 때문에 녹황색 채소도 담색 채소도 적당량을 골고루 먹는 것이 좋습니다.

 

배추에는 몸에 나쁜 성분이 있는가

배추에 포함된 영양으로 바로 몸에 악영향을 주는 것은 기본적으로 없습니다.

그런데그런데 배추는 저칼로리에 영양도 풍부하다고 해서 한꺼번에 많이 먹으면 몸에 필요한 영양소를 다 섭취할 수 없게 되어 버릴 가능성도 있습니다.

왜냐하면 배추만으로 배부르게 되고 단백질 등 배추로는 다 섭취할 수 없는 영양소가 부족하게 되기 때문입니다.

아무리 영양이 풍부해도 이것만 먹으면 건강해질 수 있는 재료는 좀처럼 없습니다.

건강하기 위해서는 다양한 식재료를 조합하여 균형 잡힌 식사를 유의하고 실천하는 것이 중요합니다.

 

가열하면 영양 성분이 감소할까?

배추에 포함된 비타민 C는 열에 약하고 가열하면 손상되는 성질이 있습니다.

또한 칼륨은 물에 쉽게 녹기 때문에 삶으면 뜨거운 물에 흘러나와, 먹을 때 본래 포함되어 있는 양을 충분히 섭취할 수 없습니다.

그럼 어떻게 조리하면 배추의 영양을 낭비하지 않고 섭취할 수 있을까요?

 

비타민C를 섭취하기 위해서는 「샐러드」를 추천합니다.

열에 약한 비타민 C를 효율적으로 섭취하려면 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다.

특히 배추의 중심 부분은 부드럽고 단맛이 있기 때문에 생으로 먹기에 딱 좋습니다.

중심 부분을 잘게 자른 후 드레싱을 약간 뿌려 먹어 보세요.

 

칼륨을 효율적으로 섭취하려면 「포토푀」

물에 쉽게 녹고 국물에 흘러 나오는 칼륨은 포토프처럼 국물을 통째로 먹으면 낭비 없이 섭취할 수 있습니다.

배추 외에 감자나 당근 등 좋아하는 야채와 물, 콘소메를 냄비에 넣고 끓이기만 하면 간단히 만들 수 있습니다.

더 가열하면 배추가 수축되어 생으로 먹는 것보다 많이 먹을 수 있기 때문에 식이 섬유도 제대로 섭취할 수 있는 점도 추천합니다. 붓기나 배변이 신경 쓰이는 날의 아침 식사로 꼭 만들어 먹어 보시기 바랍니다.

 

정리

이상, 배추에는 비타민 C와 칼륨, 식이섬유의 영양이 확실히 포함되어 있다는 것을 알았습니다.

칼로리가 낮기 때문에 다이어트 중인 분들도 꼭 평소 식사에 배추를 도입해 주셨으면 합니다.

배추에 포함된 영양소에 따라서는 열에 약하거나 물에 쉽게 녹거나 하는 성질이 있습니다.

따라서 글 내에서 소개한 조리법을 참고하여 배추의 영양을 낭비 없이 섭취합시다.