'소화가 잘 되는 음식'이란 어떤 것일까?

위나 대장 검사 전이나 검사 후 위장염으로 의료기관에 걸렸을 때 '소화가 잘 되는 것을 드세요'라는 말을 들은 적이 있습니까? 저 자신도 진찰을 통해 '소화에 좋은 것'이라고 설명할 때가 있습니다. 환자로서는 '구체적으로는 어떤 것?'이라고 생각할지도 모르겠네요.

이번 시간에는 '소화에 좋은 음식'이 어떤 것인지를 알아보겠습니다. 소화에 좋은 것을 생각하기 위해서 우선 소화에 나쁜 것을 생각해 봅시다.

 

소화가 잘 안 되는 것이란?

소화에 나쁜 것으로 알려진 대표적인 것은 바로!'지방'과 '섬유질'입니다.

 

• 지방

고기나 생선, 견과류, 유제품 등에 많이 포함되어 있습니다.

우유나 아이스크림은 보송보송한 이미지가 있기 때문에 소화에 좋을 것 같습니다만, 이것들은 지방이 많고 차갑기 때문에위장염일 때 등은 소화기에 부담이 됩니다.

대장 검사 전에는 유제품은 장내가 하얗게 남아 장내 관찰에 지장이 생길 수 있기 때문에 금지입니다.

 

• 섬유질

곡물, 야채, 뿌리채소, 버섯류, 과일 등입니다. 100% 주스 등도 여기에 포함됩니다.

평소에는 몸에 좋다고 하는 섬유질도 소화가잘 되지 않기 때문에 위장의 부담이 됩니다.

과일은 상태가 좋지 않을 때 먹는 분도 있을지도 모릅니다만, 위장염일 때 등은 삼가는 편이 좋을지도 모르겠네요.

대장 검사 전에는 섬유질 음식은 소화되지 않기 때문에 위나 장에 음식 찌꺼기가 매우 남기 쉬워집니다.

그렇게 되면 장내 관찰에 방해가 되어 제대로 된 관찰을 할 수 없을 수 있습니다.

그럼 이 두 가지에서 알 수 있는 '소화에 좋은 음식'은 어떤 것일까요.

 

소화에 좋은 음식은?

섬유질이 적은 탄수화물 단백질 위주의 식사입니다.

구체적으로는 죽, 미음(죽의 윗맑은 부분), 부드러운 우동 등입니다.

지방이 적은 흰살 생선 등은 함께 넣어 먹어도 괜찮습니다만, 물론 양념 등은 넣지 않도록 합시다.

'우동이 좋다면 소바도 OK?'라고 생각할지도 모릅니다만, 같은 면류라도 소바는 섬유질이 많이 포함되어 있고, 라면이나 파스타는 지방분이 많기 때문에 삼가하는 것이 최선입니다.

계란이나 두부는 섬유질이나 지방도 적기 때문에 추천합니다.

조리 시 양념은 염분을 적게 하고 향신료 등의 자극물을 피하도록 합시다.

 

소화에 좋은 식사 요령

식욕의 가을'의 유래에는, '시원해지고 식욕이 증가하기 때문에', '일조시간이 짧아져 식욕을 조절하는 세로토닌의 분비가 적어지기 때문에', '제철을 맞이하는 식재료가 많기 때문에' 등 다양합니다.

그러나 무더위가 이어진 여름 내내 찬 음식을 많이 먹거나 냉방이 되는 방에서 장시간 지내던 영향이 가을이 되면서 위장의 피로로 나타나는 경우도 있다. 그런 상태에서 '식욕의 가을'이라고 과식을 하게 되면 더부룩함이나 식욕 부진을 일으키게 됩니다.

그럴 때는 소화가 잘 되는 음식을 선택할 뿐만 아니라 조리 방법과 먹는 방법도 소화가 잘 되도록 궁리하면 좋을 것입니다.

 

• 재료는 가능한 한 작게 자른다

큰 상태라면, 입안에서 제대로 씹은 후 위장으로 보낼 필요가 있지만, 씹는 방법이 불충분하면 소화에 시간이 걸려 버립니다. 조리 단계에서 작게 썰어 두면 좋을 것입니다.

 

• 날것을 피하고 기름을 사용하지 않는 가열 조리를

생채로 먹는 것보다 가열 조리를 하여 부드럽고 따뜻하게 마무리하는 것이 소화에는 도움이 됩니다. 그러나 기름을 사용하여 튀기거나 볶거나 하면 위장의 부담이 증가하게 됩니다.

추천하는 것은 찌고, 삶고, 끓이는 조리법입니다.

 

• 위에 부담이 되는 것을 피하다

자극이 강한 것, 기름진 것, 딱딱한 것, 너무 차갑거나 너무 뜨거운 것, 맛이 진한 것은 위장에서의 소화에 큰 에너지가 듭니다.

 

• 잘 씹어서 먹다

잘 씹어서 소화 효소를 포함한 타액이 많이 분비됩니다. 소화 효소는 전분을 분해하고 소화를 돕습니다.

 

• 과식하지 않고 규칙적인 식생활을

과식 과음이나 늦은 시간의 식사, 불규칙한 식사는 위장에 부담을 주게 됩니다. 특히 저녁 8시 이후에는 소화관의 기능이 저하되기 때문에 먹을 때는 '소화하기 쉬운 것'을 선택하는 것이 중요합니다.

 

정리

어떠셨나요? 소화에 좋은 음식의 조건은...

• 섬유질과 지방질이 적은 음식일 것
• 음식물이 위에 머무르는 시간이 짧은 것(소화가 잘 안되면 머물러 버립니다)
• 위장에 부담을 주지 않는 음식일 것(차가운 것은 주의!)

라고 말할 수 있습니다.

섬유질, 지방이 많은 음식을 피하는 것 이외에도 차가운 것 등도 위의 부담이 됩니다.

대장 내시경 검사 전후 위장염 진단을 받았을 때 '소화가 잘 되는 것을 먹어'라고 했을 때는 이러한 것을 의식해서 먹도록 해 주십시오.

물론, '아플 때는 꼭 이것을 먹읍시다.' 라는 이야기는 아닙니다. 구토나 설사로 그런 먹을 수 있는 상태가 아닐 때는 링거를 할 수도 있습니다. 「위장의 상태가 나쁘니까 소화가 좋은 것을···」이라고 스스로 판단해, 무리하게 먹기 전에 우선은 의료기관에서 진찰을 받아 봅시다.